Plantaardige voeding: 3 redenen waarom het goed is voor je lijf én voor de wereld
Wil jij gezonder eten met minder dierlijke en kunstmatige producten? Dan is een plant based eetpatroon iets voor jou. Maar waarom is plantaardige voeding eigenlijk zo goed voor je?
Lees ook: Dit moet je eten om stress te verlagen!
Plant based (of plantaardig) eten betekent dat je dierlijke producten volledig uit je voedingspatroon schrapt. Dus geen vlees, gevogelte, vis, kaas, boter, eieren en zuivel meer op je bord. Maar ehm, dat is toch hetzelfde als veganistisch eten? Nou, niet helemaal. In een vegan lifestyle is voeding met kunstmatige toevoegingen toegestaan. Zo kunnen bijvoorbeeld vegan producten zoals kunstmatige vleesvervangers of vegan ijs gewoon uit een fabriek komen. Bij een plantaardig dieet eet je alleen verse producten van de grond of van een boom. Je voedingspatroon bestaat volledig uit groenten, fruit, peulvruchten, noten, granen, zaden en plantaardige vetten en oliën. Onbewerkt, vers voedsel dus. En dat is goed voor jou, én voor het milieu.
1. Het helpt tegen heel wat kwalen
Een plant based-dieet kan ziektes als reuma, kanker, hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, diabetes en alzheimer tegengaan en zelfs vertragen. Daarnaast doet het wonderen voor je hersens, en voel je je minder down of depressief. Dierlijke producten zitten namelijk vol bacteriën die in ons lichaam slecht verwerken en kunnen zorgen voor dichtslibbende aderen of ontstekingen. Inmiddels is het wetenschappelijk bewezen dat het bloed van mensen die dierlijke producten uit hun dieet schrappen acht keer beter bestand is tegen kanker, en de groei van tumoren vertraagt. Ook weten we dat niet-vleeseters minder kans maken om dement te worden.
2. Je hebt de energie van een jonge hinde
Plantaardige producten voeden je lichaam met vitaminen, mineralen en micronutriënten: precies datgene waarop jouw lichaam het beste functioneert. Door al die goede voedingsstoffen word je beloond met tonnen energie én een stralende huid. Natuurlijk moet je goed opletten dat je genoeg eiwitten, calcium, ijzer en vitamine B12 binnen krijgt. Maar door een gevarieerd eetpatroon aan te houden met voldoende bonen, linzen, groenten en noten komt jouw lijf niets te kort. Nog een pluspunt: plantaardig voedsel bevat weinig tot geen koolhydraten. Dikke kans dus dat je flink wat overtollige kilo’s kwijt raakt.
3. Goed voor de dieren én het milieu
Wie geen vlees eet, voorkomt dierenleed. Zo simpel is het. Daarbij zorgen de vee- en vleesverwerkingsindustrie wereldwijd voor een flinke uitstoot van broeikasgassen. Daarnaast zijn er grote lappen grond nodig om al die dieren te kunnen houden en te voeren, waardoor bos en stukken natuur verloren gaan. Ook zijn er gigantische hoeveelheden drinkwater nodig om één kilo vlees te produceren. Namelijk zo’n 15.000 liter water (slik!). Vlees eten is dus alles behalve goed voor het milieu.
Klinkt goed! Maar hoe begin ik?
Als je smult van een lekker biefstukje of een handje drop op z’n tijd, hoef je nu niet meteen zeven dagen per week op een stuk selderij te knagen. Blijf realistisch. Las om te beginnen bijvoorbeeld drie vegetarische dagen in waarbij je geen vlees of vis eet. Kijk in je keukenkastje welke spullen dierlijke producten bevatten en laat ze wat vaker staan, of gooi ze gewoon weg. Is je snoep op? Koop het dan niet opnieuw maar zoek naar lekkere, gezonde vervangers zoals (gedroogd) fruit of noten.
Begin eerst thuis met het omgooien van je eetpatroon en ga met andere ogen boodschappen doen. Haal bijvoorbeeld als eerste geen kaas, vleeswaren, zuivel, chips of snoep meer in huis. Dat is even slikken, maar het went vanzelf. Als je eenmaal een beetje weet wat wel en niet honderd procent plantaardig is, wordt het straks ook gemakkelijker om in een restaurant de juiste gerechten te kiezen.
Vul bij je lunch of avondeten driekwart van je bord met groenten: rauw, gebakken, uit de oven of gestoomd. De rest van je bord vul je aan met granen als boekweit, spelt, couscous, bulghur, quinoa of pasta. Gebruik veel verse kruiden en eet bijvoorbeeld bonen of tofu in plaats van vlees. Let op! Negeer in de supermarkt de vegetarische of veganistische vleesvervangers. Ze bevatten kunstmatige toevoegingen die niet meer in je nieuwe dieet passen. Ga dus helemaal los op de groenteafdeling, stap uit je comfort zone en vul je mandje met gekke groentes die je nog niet kent!
Lees je in! Er zijn tal van sites waar je kunt vinden wat de basisingrediënten zijn van jouw nieuwe life style, inclusief de lekkerste recepten. Typ voor goede recepten bijvoorbeeld ‘plant based’ in op Printerest of Instagram, of geef jezelf een goed kookboek cadeau. Toch gezondigd? Geen stress. Straf jezelf niet te hard als je bent gezwicht voor een stukje zalm of een lekker gekookt eitje. Morgen is er weer een dag!
