Fris en zomers: pavlova met echte lemon curd! Helemaal niet moeilijk, het is vooral een kwestie van bakken (wel 40-55 minuten) en zorgen dat je keukenspullen schoon zijn. Anders worden de eiwitten niet stijf! De lemon curd is een smakelijke toevoeging, maar het kan ook zonder. Dan serveer je de schuimige toetjes bijvoorbeeld alleen met slagroom, ook niet mis.
Lees ook: Deze duivelse chocoladetaart is een boost voor je humeur
En het recept bevat fijne keukenlogica: de 4 eieren die je gebruikt splits je op. De eidooiers gebruik je voor de lemon curd, de eiwitten voor de pavlova. Geen verspilling in de keuken dus.
Dit heb je nodig:
voor de lemon curd
- 4 eidooiers
- 3 limoenen, het sap ervan (gezeefd)
- citroenschil, geraspt van 2 citroenen
- 1 half kopje suiker
- 1 mespuntje zout
- 6 eetlepels ongezouten boter, in stukken
voor de pavlova
- 4 x eiwit, gescheiden van de dooiers
- 1 kopje fijne suiker
- 1 halve theelepel maizena
- 1 theelepel witte azijn
- 1 theelepel vanille extract
voor de crème
- 1 kopje volle slagroom
- 1 halve theelepel vanille extract
- 1 theelepel poedersuiker
Kijk voor het volledige recept op TheBakerChick.com
