Ontzettend lekkere Dahl van Jamie Oliver (en niet ingewikkeld!)

Deze Dahl van Jamie is zó’n fijn comfortfood dat hij je helemaal opwarmt. En – gelukkig – weet Jamie dat dat vooral niet te ingewikkeld moet zijn. Een simpel recept om lekker vaak te maken.

Lees ook: Levensles: de jongen en de echo

Dit heb je nodig:
400 g rode linzen
2 tl kurkuma
30 gram ongezouten boter
2 theelepels komijnzaad
1 kleine ui, fijngehakt
2-3 teentjes knoflook, fijngesneden
1-2 verse groene pepers, fijn gesneden (je kunt de pitjes verwijder als het je te heet wordt)
Dit maakt de Dahl compleet (maar kun  je eventueel weglaten)
1 tl garam masala
1 theelepel gemalen koriander
stuk (ongeveer ter grootte van je duim) verse gember, fijn geraspt
2-3 tomaten, gehakt

Zo maak je het:

Breng de linzen in een ruimte hoeveelheid water aan de kook, zet vervolgens het vuur iets lager en roer de kurkuma en de helpt van de boter door het geheel. Doe de deksel op de pan en laat zachtjes koken.
Bak in een droge koekenpan het komijnzaad, doe dit totdat de geur van het komijnzaad vrij komt. Dit duurt niet meer dan een paar minuten. Zet het komijnzaad opzij.
Verwarm een klont boter in de koekenpan waar je net het komijnzaad in hebt gebakken en bak hierin de knoflook, ui, pepers en de geraspte gember en tomaten. Als de knoflook goudbruin is, voeg je het geroosterde komijnzaad en, als je het gebruikt, de garam masala en gemalen koriander toe.
De linzen zijn inmiddels goed ingedikt, als er een dikke pap linzen over is, zijn de linzen klaar. Eventueel kun je nog wat extra water aan de linzen toevoegen om de goede dikte te krijgen. Voeg vervolgens het mengsel met komijnzaad, knoflook, ui, etc, toe en laat nog even staan. Garneren met koriander. Lekker met rijst of naanbrood.

Zo eenvoudig, zo snel, zo goed.

Lees ook: Deze duivelse chocoladetaart is een boost voor je humeur