Zo maak je zelf Pizzadeeg!
Er gaat niets boven een versgebakken pizza met een krokante bodem en een zachte, luchtige korst. En geloof het of niet, zelf pizzadeeg maken is helemaal niet moeilijk! Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten tover je een authentieke Italiaanse pizzabodem op tafel — perfect voor je favoriete toppings. In deze blog deel ik mijn favoriete pizzadeeg recept, plus de voedingswaarden per portie.
Ingrediënten (voor 2 medium pizza’s)
500 g tarwebloem (type 00 of patentbloem)
7 g droge gist (of 20 g verse gist)
10 g zout
1 theelepel suiker
2 eetlepels olijfolie (optioneel voor extra smaak)
325 ml lauwwarm water
Bereidingswijze
Gist activeren
Meng de gist met het lauwwarme water en de suiker. Laat dit 5-10 minuten staan tot het begint te schuimen.Deeg mengen
Doe de bloem in een grote kom. Voeg het zout toe aan één kant van de kom en het gistmengsel aan de andere kant. Voeg ook de olijfolie toe.Kneed het deeg
Meng alles tot een samenhangend deeg en kneed het 10 minuten met de hand of 5 minuten in een keukenmachine met deeghaak. Het deeg moet soepel en elastisch zijn.Laten rijzen
Vorm een bal van het deeg, leg in een licht ingevette kom en dek af met een vochtige theedoek of plastic folie. Laat het deeg 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.Uitrollen en beleggen
Verdeel het deeg in twee gelijke bollen. Rol uit tot pizzabodems van circa 28 cm diameter. Beleg met je favoriete saus, kaas en toppings.Bakken
Verwarm de oven voor op 250°C (of zo heet mogelijk). Bak de pizza 7-10 minuten op een voorverwarmde pizzasteen of bakplaat tot de korst goudbruin is.
Voedingswaarden (per portie pizzadeeg, 1 van 2)
| Voedingswaarde | Per portie (ongeveer 250 g deeg) |
|---|---|
| Energie | 525 kcal |
| Koolhydraten | 98 g |
| Eiwitten | 14 g |
| Vetten | 5 g |
| Vezels | 3 g |
| Zout | 2 g |
Let op: voedingswaarden zijn gebaseerd op het deeg zonder toppings. Voeg je saus, kaas of vlees toe, dan stijgt het aantal calorieën uiteraard mee.
Tips
Sneller rijzen? Zet het deeg in een oven op 30°C of op een zonnige vensterbank.
Langzame rijzing = meer smaak
Laat het deeg een nacht rusten in de koelkast voor een dieper aroma.Glutenvrij? Vervang de bloem door een glutenvrije pizzamix.
Of je nu houdt van een klassieke Margherita of een extravagante pizza met truffel en parmaham — met dit basisdeeg zit je altijd goed. Heb jij al een favoriete topping? Laat het weten in de reacties hieronder!
